Archiv des Autors: Matthias

Corona

Seit gestern ist unsere Küche/ unser Betrieb mit der angeordneten Schließung sämtlicher Kitas in NRW auf ein Minimum reduziert worden. Die Maßnahme ist nachvollziehbar und verantwortungsbewusst, Gesundheit geht vor. Trotzdem bringt sie uns in eine ziemlich prekäre wirtschaftliche Lage. Deshalb … Weiterlesen

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Kalenderwoche 14

Speiseplan Kalenderwoche 14 Montag 30.3.2020 Möhren-Cous Cous mit Feta und Lauchgemüse (1,2) vegan möglich: Mandeln Dienstag 31.3.2020 Blumenkohl-Kartoffel-Curry mit Kichererbsen glutenfrei, vegan Mittwoch 1.4.2020 Grünkern-Mandel-Braten mit Kartoffelpüree und Apfelrotkohl (1,2,3) vegan möglich: Hafersahne, Chiasamen Donnerstag 2.4.2020 Gemüsestrudel auf Tomatensauce mit … Weiterlesen

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Kennzeichnung von allergenen Inhaltsstoffen

Ab dem 13. Dezember 2014 gilt eine neue EU-Verordnung zur Information der Verbraucher über Lebensmittel. Ein wichtiger Teil der neuen Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) betrifft die Allergenkennzeichnung. 
Ab diesem Stichtag muss das Vorhandensein von 14 definierten hauptallergenen Speisen gekennzeichnet werden. Wir verwenden … Weiterlesen

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